菌落總數(shù)平板計數(shù)原則：

　　1、無菌操作：操作中必須有“無菌操作"的概念，所用玻璃器皿必須是完w全滅菌的，不得殘留有細菌或抑菌物質(zhì)。所用剪刀、鑷子等器具也必須進行消毒處理。樣品如果有包裝，應(yīng)用75%乙醇在包裝開口處擦拭后取樣。

　　操作應(yīng)當在超凈工作臺或經(jīng)過消毒處理的無菌室進行。瓊脂平板在工作臺暴露15分鐘，每個平板不得超過15個菌落。

　　2、采樣的代表性：如系固體樣品，取樣時不應(yīng)集中一點，宜多采幾個部位。固體樣品必須經(jīng)過均質(zhì)或研磨，液體樣品須經(jīng)過振搖，以獲得均勻稀釋液。

　　3、樣品稀釋誤差：為減少樣品稀釋誤差，在連續(xù)遞次稀釋時，每一稀釋液應(yīng)充分振搖，使其均勻，同時每一稀釋度應(yīng)更換一支吸管。

　　在進行連續(xù)稀釋時，應(yīng)將吸管內(nèi)液體沿管壁流入，勿使吸管尖j端伸入稀釋液內(nèi)，以免吸管外部粘附的檢液溶于其內(nèi)。

　　為減少稀釋誤差，SN標準采用取10mL稀釋液，注入90mL緩沖液中。

　　菌落平板計數(shù)準確性關(guān)鍵

　　一、平板劃線分離法由接種環(huán)以菌操作沾取少許待分離的材料，在無菌平板表面進行平行劃線、扇形劃線或其他形式的連續(xù)劃線，微生物細胞數(shù)量將隨著劃線次數(shù)的增加而減少，并逐步分散開來，如果劃線適宜的話，微生物能一一分散，經(jīng)培養(yǎng)后，可在平板表面得到單菌落。

　　二、稀釋倒平板法先將待分離的材料用無菌水作一系列的稀釋（如一∶一0、一∶一00、一∶一000、一∶一0000…），然后分別取不同稀釋液少許，與已溶化并冷卻至四5℃左右的瓊脂培養(yǎng)基混合，搖勻后，傾入滅過菌的培養(yǎng)皿中，待瓊脂凝固后，制成可能含菌的瓊脂平板，保溫培養(yǎng)一定時間即可出出菌落。如果稀釋得當，在平板表面或瓊脂培養(yǎng)基中就可出現(xiàn)分散的單個菌落，這個菌落可能就是由一個細菌細胞繁殖形成的。隨后挑取該單個菌落，或重復(fù)以上操作數(shù)次，便可得到純培養(yǎng)。

　　稀釋涂布法：優(yōu)點：可以計數(shù)，可以觀察菌落特征。缺點：吸收量較少，較麻煩，平板不干燥效果不好，容易蔓延。一般用于平板培養(yǎng)基的回收率計數(shù)??！

　　稀釋混合平板法：優(yōu)點：可以計數(shù)，吸收量為一ml，較方便。優(yōu)點：不能觀察菌落特征。一般用于菌落總數(shù)的計數(shù)??！平板劃線法：優(yōu)點：可以觀察菌落特征，對混合菌進行分離??！缺點：不能計